Кофе — любимый напиток миллионов людей. Но принесет он пользу, или вред, зависит от того, сколько чашек кофе выпивается в течение дня в день и какой это кофе. Стимулирующее действие кофе не безгранично. Действительно, в небольших дозах кофе повышает умственную и физическую работоспособность. Не можете утром проснуться — чашечка кофе поможет. Слипаются глаза, а нужно работать в ночную смену, — кофе отгонит сон и уменьшит усталость. Но, если вы думаете, что 10 чашек кофе увеличат работоспособность в 10 раз, то вы глубоко ошибаетесь. В больших дозах кофе начинает действовать иначе. Вместо того, чтобы стимулировать, начинает угнетать работу нервной системы и приводит к истощению нервных клеток. Если выпить слишком много кофе, то избыток кофеина может вызвать мышечные судороги, бессонницу и учащение частоты сердечных сокращений. Кофеин похож на наркотик, или алкоголь — со временем к кофеину развивается привыкание и привычная доза перестает оказывать возбуждающий эффект. Чтобы снова достичь этого эффекта, хочется увеличить дозу. Не стоит этого делать, так как со временем привыкание перейдет в зависимость. При этом существовать без привычной дозы кофеина станет тяжело: не выпитая в привычное время привычная чашечка кофе приведет к нарушению концентрации, повышению утомляемости и сонливости, появлению головной боли и депрессивных настроений. Синдром отмены при кофеиновой зависимости не такой длительный, как при других видах зависимости. Обычно состояние приходит в норму спустя 1-3 суток. Чтобы не допускать появления такого состояния, резко отказываться от кофе нельзя — уменьшать количество ежедневных чашек нужно постепенно. Кофе может принести вред, особенно, если употреблять его слишком много.
- Можно ли пить кофе натощак? Нет! Кофе на голодный желудок — это путь к язве желудка. Кофеин стимулирует выработку желудочного сока. Учтите, что растворимый кофе повышает кислотность желудка еще сильнее, чем натуральный аналог.
- Злоупотребление кофе приводит к вялости, обезвоживанию кожи и появлению целлюлита. Это происходит из-за того, что кофе вымывает из организма витамины и минералы (калий, магний, железо, витамины группы В и др.).
- Кофе вымывает кальций из организма, поэтому увеличивается риск развития остеопороза и переломов.
- Прием более 6 чашек кофе в день повышает (по данным некоторых ученых примерно на 70%) риск развития гипертонии, ишемической болезни сердца, аритмии (фибрилляция желудочков).
- Прием более 4 чашек кофе в день повышает вероятность развития ревматоидного артрита.
Исходя из вышесказанного, кофе является вредным продуктом для больных с артериальной гипертонией, ишемической болезнью сердца, перенесших инфаркт миокарда, страдающих язвенной болезнью, гастритом с повышенной кислотностью, холециститом и циррозом печени. Не рекомендуется кофе женщинам в период менопаузы.
Лекарство от рака и суицида
А теперь рассмотрим случаи, когда кофе приносит пользу.
- В небольших дозах (1-3 чашечки в день, или 300-400 мг кофеина в день) кофе улучшает кровоснабжение различных органов, снижает риск возникновения желчнокаменной болезни, активизирует работу кишечника (действует как легкое слабительное), снижает риск развития хронического алкоголизма, цирроза и рака печени, в некоторой степени защищает человека от радиации.
- Есть исследования, доказывающие, что употребление 4 и более чашек кофе в день снижает риск развития рака матки (на 25%), груди (на 40%), простаты (на 20%), печени (почти 50%), кожи.
- 1-2 чашки кофе в день снижают риск развития инсульта у женщин на 25%.
- Кофе повышает артериальное давление, поэтому полезен при гипотонии — пониженном артериальном давлении.
- Кофе способствует выработке гормона счастья (серотонин), возможно, поэтому у тех, кто регулярно выпивает от 2 чашек кофе в день, в 3 раза реже развивается депрессия и в 2 раза ниже риск суицида.
Советы тем, кто любит кофе
Откажитесь от растворимого кофе
Растворимый кофе делают из более дешевых сортов кофе. В процессе производства, напиток «обогащается» различными веществами — красителями, ароматизаторами и т.д. Непосредственно кофе в таком напитке — менее 15%. Конечно, растворимый кофе — дешевле, готовить его проще. Но вкус напитка в значительной степени утрачен, как и полезные свойства натурального кофе.
Не пейте кофе без кофеина
Для того, чтобы избавить зерна кофе от кофеина, их обрабатывают химическими веществами. В результате кофе без кофеина становится еще более кислым, соответственно, еще более вредным при болезнях желудочно-кишечного тракта. Кофеин в таком кофе все равно есть, хотя его количество и снижено примерно в 5 раз. И навредить нашему организму кофе без кофеина способен практически так же, как обычный кофе, — увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, вымывает кальций и т.д.
Не злоупотребляйте кофе во время беременности
Не стоит пить больше 3 чашек в день, иначе повысится риск прерывания беременности (на 33%) и смерти плода.
Кофе противопоказан детям — регулярное употребление нарушает рост и развитие ребенка.
Не пейте кофе перед сном во избежание бессонницы. Последний прием должен быть за несколько часов до сна.
Не пейте более 6 чашек кофе в день Более 6 чашек кофе в день повышает риск развития болезней сердечно-сосудистой системы (гипертония, инфаркт). Поэтому не рекомендуется злоупотреблять напитком при предрасположенности к таким болезням и особенно если вы уже страдаете гипертонией или ишемической болезнью сердца.
Содержание кофеина в пищевых продуктах
Кофеин содержится не только в кофе. Если вы употребляете много какао, шоколада и колы, у вас могут появиться те же неприятные последствия от кофеина, что и при злоупотреблении кофе. Итак, вот только небольшой список продуктов с высоким содержанием кофеина:2-5 мг — в стандартной чашке какао (200-250 мл)
21,2 мг — в 100 г молочного шоколада
70,7 мг — в 100 г темного шоколада
30-60 мг — в чашке чая (200-250 мл)
30-70 мг — в 200 мл колы
50 мг — в чашке эспрессо (50 мл)
70 мг — в чашке растворимого кофе (150 мл)
100 мг — в 1 ч.л. молотого кофе сорта арабика.
Доза кофеина, которая не навредит
Количество кофеина, которое не вредит здоровому человеку, — 0,1-0,2 г. Это соответствует примерно 1-2 ч.л. молотого натурального кофе на стакан воды. Таких порций не должно быть больше 3 в сутки.
Как приготовить кофе без кофеина
Свести концентрацию кофеина к минимуму поможет такой способ приготовления кофе: залейте свежемолотый кофе кипятком, доведите его один раз до закипания и сразу разлейте по чашкам. 